2017-06-21(Wed)

お菓子レシピ『 梅ジャム & 梅酒ゼリー 』

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          梅ジャム 


   梅酒の梅を利用して、甘酸っぱい初夏の味覚のおいしいジャムを
   作ったよ。パンに塗るのは、もちろん、ヨーグルトに添えたり、
   プレーンなクラッカーにのせたり、いろいろな楽しみ方ができるよ。
   ジャム作りをする前に、お鍋の説明をレシピノート予告でしている
   ので、ぜひ、目を通してくださいね。

   また、梅のゆで汁で作る、簡単梅酒ゼリーもご紹介するね。
   後日、こちらのレシピノートに追加します☆


梅ジャム


     こちらも見てね ➡ レシピノート予告


材料 ( 約100g )

* 梅酒の梅( 種を取り除いた果肉だけ )・・・100g
  梅の大きさにもよりますが、大粒の梅で10粒ほどです。
* 上白糖・・・40g



作り方
① 梅酒の梅( 梅酒から取り出したままの種付きの梅)を
  鍋に入れ、梅がひたるくらいの水を加えて、火にかける。
  弱火~中火で10分ほど静かに煮立てる。



② ゆで汁から梅を取り出し、粗熱をとる。
  粗熱がとれたら、手で握って、種を取り除く。



③ 梅の果肉を鍋に入れ、砂糖を加える。
  梅がひたるくらいの水を加えて、火にかける。



④ 弱火~中火で、ときどき木べらで混ぜながら、梅が柔らかくなるまで
  煮つぶす。さらに、とろみがつくまで、煮詰める。

  ★ ヤケドしないように、気をつけてね。

    お好みの固さまで煮詰めてね。
    冷めると、熱いときより硬くなるよ。

    出来上がったジャムは、器に入れて冷まし、
    冷めたら冷蔵庫に入れて、早めに食べきってね。





💛 お菓子レシピ( レシピノート )の一覧表は こちら 💛






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