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2016-02-19(Fri)

お菓子レシピ『 桜の季節に作りたい 桜のクッキー 』

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       桜のクッキー 

    桜の香りが、ほのかに香る、春にぴったりのクッキーだよ。
    生地に混ぜ込んだ桜の花のピンクと、葉っぱのグリーン、
    かわいい桜の形が、見た目にも楽しませてくれるよ。
    ついつい、つまみたくなるクッキーです!

  桜くっきー


材料  ( 桜型のクッキー 約40枚分 )

* 無塩バター・・・60g
* 桜の花・葉 入りのグラニュー糖・・・60g
  ( 画面左側の「 材料と道具の『 買えるよ 』でも購入できるよ。)
    桜のクッキー3
    
* 卵黄・・・1個
* 薄力粉・・・100g


下準備
・ バターと卵黄を室温にもどしておく
・ 薄力粉は、ふるっておく
・ 焼く前にオーブンを170度に温めておく
  ( 天板は、オーブンから出しておく)
・( バターが固い時、必要なら、湯せんを準備しておく) 



作り方

① ボウルにバターを入れ、やわらかくマヨネーズ状になるまで
  木べらで練る。

  ★ 室温が低いと、バターがなかなか柔らかくならないので、
    湯せんにかけるといいよ。

    バターのボウルをぬるいお湯で湯せんにかけて、
    ラップをかぶせてしばらくおいておくと柔らかくなるよ。
    
    お湯の温度が高すぎて、バターを液状に溶かしてしまわないように
    気をつけてね。
     桜のクッキー1
     桜のクッキー2


② 泡だて器に替えて、さらになめらかになるように混ぜる。
 
     桜のクッキー23
     


③ ②に、桜入りグラニュー糖を半分加えて、よく、すり混ぜる。
  残りの半分も加えて、バターが白っぽくなるまで、よく混ぜる。

    桜のクッキー21  


④ 卵黄を加えて、よく混ぜる。

     桜のクッキー11

     桜のクッキー12
  


⑤ 薄力粉を2回に分けて加える。
  木べらで、練らないように気をつけてさっくり混ぜる。

     桜のクッキー4


⑥ 生地に粉っぽさがなくなり、まとまってきたら、
  ラップに包んで、丸める。
  冷蔵庫で30分休ませる。

     桜のクッキー15
     桜のクッキー16    
  


⑦ 休ませた生地をラップを敷いた台に、ラップをはずして、のせる。
  生地の上から、ラップをかける。
  生地を、手のひらでギューっと押さえて、少し、平たくする。

     桜のクッキー5
     桜のクッキー8



⑧ 生地をラップで、はさんだまま、めん棒で厚さ4mmくらいにのす。

  室温が高いと、生地がダレてきて、うまく型抜きできないので、
  ダレてきた場合には、いったん冷蔵庫で生地を冷やして固める。

     桜のクッキー17

  ★ ラップで生地をはさむと、打ち粉をしなくてもいいよ。
    時々、裏表のラップをはがしてかけ直してね。


⑨ 均一に生地をのばしたら、上のラップだけはがす。
  桜型に抜いて、クッキングペーパーを敷いた天板に、
  くっつかないように間隔をあけて並べる。

     桜のクッキー18

     桜のクッキー19  

  ★ いっきに型を抜いて、まとめて並べるよりも、
    一つ型で抜くたびに、その生地を天板に並べていくほうが
    きれいにできるよ。


⑩ 170度に温めておいたオーブンで、15~20分ほど焼く。
  表面が、ふっくらとして、うっすら焼き色がついて、
  いい匂いがしてきたら、焼き上がり。
  網台にのせて、冷ます。

     桜クッキー焼きたて      

  ★ 生地の厚さや、オーブンによって、焼き具合に差があるので、
    様子を見ながら、時間と温度の調節をしてね。

    場所によって、焼きムラがある場合は、天板の前後を差し替えるなど
    して、調整してね。


     桜のクッキー20
                      
                          できあがり!

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