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2017-06-11(Sun)

お菓子レシピ『 切り餅で!電子レンジなしで作る 簡単おいしいイチゴ大福 』

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        イチゴ大福 

   切り餅を使った、本格お餅のイチゴ大福だよ。
   すりこ木で、軽くトントンついて作るので、作り方も
   とっても簡単!
   ここでは、白こし餡をつかっているけど、小豆餡や粒餡など、
   お好みの餡で作ってね。お餅は、熱いうちに手早く手早く
   作業するのが、うまく作るポイントだよ。


2 イチゴ大福


    作る前に、こちらも見てね ➡ レシピノート予告



材料 ( 13個分 )

* イチゴ・・・13個
* 白こしあん・・・300g
* 切り餅・・・10個
* 上白糖・・・20g
* 片栗粉・・・適量



作り方
① イチゴは、洗ってヘタを取って、ペーパータオルに並べて
   水気を切る。

イチゴ大福1




② 白こし餡を13等分に分ける。
  ラップにのせて、上からもラップをかぶせてはさんで
  イチゴが包めるくらいの大きさに丸くのばす。

     イチゴ大福

イチゴ大福2





③ ②の中央にイチゴをのせる。
  ラップで包みながら、イチゴを餡で包む。

イチゴ大福3



イチゴ大福5



イチゴ大福7

 

  餡で包んだイチゴは、乾燥しないように
  ふんわりラップをかけておく。

     


  ★ イチゴの先端を少し見せたままで包んでおくと、
    出来上がったときに、イチゴの赤色がほんのり透けて
    見えて、見栄えがよくできるよ。

    イチゴの大きさによって、餡の量を調節してね。



④ 鍋に、切り餅を入れる。
  お餅が全部ひたるくらいの水を加えて、火にかける。
  沸騰したら、2~3分弱火で煮る。
  お箸で刺して、中まで柔らかくなっていたら、火からおろす。


イチゴ大福8

 



  お餅を茹でている間に、バットに片栗粉を広げておく。

     イチゴ大福9



⑤ お餅のゆで汁を、すりこ木の先端にかけながら、流す(捨てる)。
  砂糖を加えて、濡らしたすりこ木で、お餅をつくようにトントンと、
  お餅をつく。
  数回、グルグルと混ぜる。お餅が、なめらかに、
  ひとかたまりになれば良い。

イチゴ大福10



イチゴ大福11




⑥ 準備したバットに、お餅を手早く移す。
  お餅の上にも、片栗粉をまぶして広げる。

イチゴ大福12

  片栗粉をつけた手で、お餅を13等分にする。
  乾かないように、ラップをかけておく。


  ★ お餅が温かいうちに手早く作業してね。 
    とても熱いので、やけどには、気をつけてください。
    お餅は、手でひねって、ちぎるといいよ。




⑦ 分けたおもちを、③が包める大きさに丸くのばす。
  中心を厚めに、周囲を薄めにのばす。

  ③のイチゴの上から、のばしたお餅をかぶせて、
  底をお餅を寄せ集めて閉じる。
  最後は、コロコロと軽く丸めて、形を整える。

  ★ お餅が手にくっつくと、やりにくいので
    こまめに手に片栗粉をつけるとやりやすいよ。

    大きめにちぎったお餅は、大きめのイチゴを包む、
    小さめにちぎったおもちは、小さめのイチゴを包むという
    ように、するといいよ。


    その日のうちに食べきれないときは、
    冷蔵庫で保存してね。
    イチゴなので、翌日中には、食べてね。

    2日目は、お餅が硬くなるので、トースターなどで
    温めて、こんがり焦げ目をつけて
    香ばしい焼き餅を楽しむといいよ。

  


イチゴ大福14




2 イチゴ大福1





💛 お菓子レシピ( レシピノート )一覧表は こちら 💛

  

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