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2018-12-19(Wed)

☆ クリスマスのフルーツたっぷりショートケーキ ☆


 『 ごあいさつ 』 ご訪問ありがとうございます*n_n*
    ( コメント欄あります。)


犬・猫たちの命を守りたいです。多くの方に見ていただきたいです。 

☆ 昨日(2018年10月)、都会に出たアライグマ捕獲のニュースを見ました。
  人が、ペットとして持ち込んだ外来動物です。
  たくさん増え続けて、タヌキなど、
  在来種の生命を脅かしています。

  また、一方で、農作物を荒らすなどと、
  マスコミでは、アライグマが悪者にされています。
  このような報道には、残念でなりません。
  生態系をめちゃくちゃにしているのは、人間です。
  その自覚があるのでしょうか。
 
  捕獲・増加の防止は一刻を争います。捕獲をしたら、
  アライグマ(そのほか、さまざまな動物たちも)の命と
  幸せな暮らしを守る
施設を作るなどして、
  悲劇を食い止める体制を作ってほしいです。

  人間の欲や、人間社会の身勝手な都合(駆除や環境破壊)、
  無責任な飼い主の犠牲になっている
  動物たちが、数多くいます。
  外来生物とペットを売買することを厳しく取り締まる制度を、
  一刻も早く整えることを切望します。


★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★


 早々とクリスマスケーキを作ったよ~。




と言うのも、クリスマス前後は家の用事が多くって、

ゆっくりケーキを作ってる余裕がないから、いつの頃からか、

ケーキだけは、クリスマスのだいぶ(?)前に作って

いただくことが多くなったレモンちゃん家です☆




そんな今年のクリスマスケーキは、先週焼いた、

じゃ~ん!





P3150350 2018クリスマストリ






レモンちゃん家の昔からのクリスマスケーキの定番、

イチゴとキウイのショートケーキです*n_n*



今年は、丸型ではなくて、今年のレモンちゃんのお菓子作りの

シンボル的存在となったスクエア型で焼きました!
( 知らない方は、こちらも見てね! 
  ⇒ 小さなカトルカール シリーズ )





そして、そして、今年のケーキは、ちょっとがんばって

4段にしたの~。
( いつもは、3段なんだけどね。)





なぜかっていうとね、

フルーツたっぷり!!に、したかったから*n_n*


名付けて

『 クリスマスのフルーツたっぷりショートケーキ☆ 』です*n_n*




ではでは、写真で中を見てみようね。






2018クリスマスう




まず、1段目は、リンゴ☆

シャキシャキみずみずしい~。







2018クリスマスえ






2段目は、ミカン☆

最初は、缶詰で考えていたんだけど、旬なのでフレッシュフルーツを

使わない手はないよね~。さわやかジューシ~。








2018クリスマスか





3段目は、バナナ☆

甘~く香るよ~。








2018クリスマスき





たっぷりのフレッシュフルーツと生クリームをサンドして。

ぜいたく~*n_n*







2018クリスマスく






上面は、いつもとちょっと趣向をかえて、絞り出して模様をつけたの~。







2018クリスマスけ






側面は、ふんわり甘い生クリームをふわっと塗って、

香ばしいアーモンドスライスをたっぷり貼り付けて☆




角型で焼いたケーキは、側面を切り落として、断面を見せる仕上げが

多いけど、レモンちゃんは、丸型で作った時と同様、切り落とさずに

表面をデコレーションしました*n_n*





そして、最後のデコレーションはイチゴとキウイとキラキラアラザン☆






2018クリスマス






飾りつけのこだわりポイントは、こないだの記事にも

登場した、またまた、ひいらぎ型のキウイです*n_n*






2018クリスマスこ







2018クリスマスい





レモンちゃん自慢のふんわり口どけのいいスポンジケーキと

相性抜群の生クリーム、そして、

大好きな果物がいっぱい入った、とっておきのクリスマスケーキに

なりました~☆





果物それぞれの食感、香り、味と、パリッと香ばしいアーモンドの

食感がおいしくて、とっても楽しいケーキだったよ*n_n*





それでは、今年最後のしめくくり、レシピノートです☆


☆ クリスマスのフルーツたっぷりショートケーキ ☆
   ~ ひいらぎのキウイデコレーション ~

< 材料 > 15cmスクエア型(角型)
*スポンジケーキ**
 卵 2個 ⇒ 常温にもどしておく
 グラニュー糖 65g
 薄力粉 65g ⇒ 3回ふるう
 無塩バター 30g 湯せんで溶かしておく

 ☆ 型にクッキングシートをしいておく
 ☆ 焼く前にオーブンを180度に温めておく


*フルーツ*
( サンド用 )
 リンゴ 8等分を3切れ ⇒ 3mmほどの厚さで、いちょう切り
 ミカン 2個 
 バナナ 1本 3mmほどの厚さで輪切り
 レモン汁 30ccほど

 ⇒ 切ったリンゴとバナナをレモン汁につけておく 

( デコレーション用 )
 イチゴ 11個 ⇒ 洗ってヘタを取って水気をふく
 キウイ 3個 ⇒ 5mmほどにスライスして、
          ひいらぎ型に型抜きする。15枚ほど。

*生クリーム*
 生クリーム45%くらいのもの 400cc
 ( 35%のものは、きれいに絞り出せません )
 グラニュー糖 大さじ2


 ⇒ 材料をボウルに入れ、氷水にあてながら泡立てる。
   半分は、サンドと上面の絞り出し用の固めに泡立てる
   (8分立て)。量の半分ほどを星口金をつけた絞り出し袋に
    入れておく。
   半分は、側面用に、やわらかめに泡立てる。
   

*シロップ*
 グラニュー糖 50g
 水 120cc
 ⇒ 材料を合わせて、火にかけ、砂糖を溶かして沸騰したら
   火からおろし、冷ましておく

*飾り*
 アーモンドスライス 50gほど 
 ⇒ トースターで1~2分ほど、ローストする
   すぐに焦げるので、気をつけて。
 粉糖 適量

 アラザン 大・小 適量



< 作り方 >
*スポンジケーキ*
① ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて、
  泡だて器で砂糖が溶けるまで泡立てる
② ハンドミキサーの高速で、泡立てて、すくい上げた生地で
  8の字が書けたら、泡立て完了。
  低速で2分ほど、ゆっくり混ぜて、キメを整える。
③ 薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらで練らないように気をつけて
  粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
④ 溶かしバターをゴムべらで受けながら加え、全体に混ぜ合わせる
⑤ 型に生地を入れ、3回ほど軽く台に落として、大きな気泡を抜く。
  オーブンに入れたら、170度に下げて30分ほど焼く
  時間と温度は、様子を見ながら、調節してください。
⑥ 焼けたら、型ごと落として、ショックを与える。
  型から出して、紙をつけたまま冷ます。
  粗熱がとれたら、ふんわりラップをかけておく


*組み立て*
① 冷めたスポンジケーキを4枚にスライスする
② 一番底のスポンジの表面に、刷毛でシロップを打つ
③ しっかり泡立てた生クリーム(8分立て)を塗って、リンゴを並べる
④ 2枚目のスポンジを重ねて、②と同様シロップを打ち、
  ミカンを並べる
⑤ 3枚目のスポンジを重ねて、シロップを打ち、
  バナナを並べる
⑥ 4枚目のスポンジ( 表面の焼き目のついている面を下向きにする )を
  焼き目のついている面にシロップを打ち、重ねる。
⑦ 側面にはみ出た、固めの生クリームをパレットナイフで側面全体に
  薄く塗り広げる(下塗り)。
⑧ ボウルに残っている、柔らかめに泡立てた生クリームを側面に
  ふわっと塗る
⑨ ローストしたアーモンドスライスを貼り付ける
⑩ ⑥の上面にシロップを打ち、クリームを全面に絞り出して、
  イチゴとキウイ、アラザンを飾る。
⑪いただく直前に粉糖を茶こしでイチゴにふって、雪化粧する。
 

  できあがり☆


☆備考☆
サンド用のクリームは、フルーツの上からものせて広げるものですが、
ここでは、フルーツの下にだけ塗っています。
(ミカンだけ上からも塗っています)
お好みで、塗ってください。
多く塗る場合、生クリームは、500ccほどに増やして作ると安心かと
思います。
今回は、生クリームは、4分の1ほど余りました。 






断面写真も載せておこうね。



2018クリスマスあ




ちょうど、半分に切り分けて。

これをもう半分、正方形に切り分けて。

あとは、三角形に切って、全部で8等分に切り分けるよ☆



くれぐれも最後の三角形は、切るところを間違えないようにね~。

間違えたら、アーモンドたっぷりの側面が2辺の人と、

アーモンドの側面がない人になっちゃうからね~。
( ん? 人ではなくて、ケーキかな。)






長い記事になっちゃた!

それでは、みなさま楽しいクリスマスを*n_n*




いつも応援してくださって、ありがとうございます*n_n*





            励みになってます*n_n*  



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プロフィール

レモンちゃん

Author:レモンちゃん
☆ 好きなこと ☆
・お菓子作り
・植物を育てたり見たりすること
・動物を見たり遊んだりすること
・散歩

☆ 作るのが好きなお菓子 ☆
・クッキー

☆☆☆プロフィール画像は、
   幸運のケーキです☆☆☆

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