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2016-07-02(Sat)

お菓子レシピ『甘酸っぱさが最高☆ チェリーのカップケーキ』

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      ★ チェリーのカップケーキ 

    キメの細かいしっとり生地に、旬の甘酸っぱいアメリカンチェリーを
  たっぷりと焼き込んだ、とってもフルーティーなカップケーキです。
  チェリーの季節に、1度は作りたくなるお菓子だよ。

 チェリーカップ表紙


材料  アルミカップ型( 直径5.5cm ✖ 深さ3cm ) 7個分
* 卵・・・1個
* 無塩バター・・・50g
* 上白糖・・・50g
* 薄力粉・・・80g
* アメリカンチェリー・・・20粒

下準備
・ バターは、室温に戻しておく。
・ 卵は、器に入れてよく溶いておく。
・ 薄力粉は、ふるっておく。
・ オーブンは、焼く前に200度に温めておく。

 注意: 作り方の写真は、違う分量で作ったときのものです。
   ( 写真は、多めの分量になっています 



作り方
① アメリカンチェリーの準備をする。
  チェリーは、軸を取ってよく洗い、水気を切る。
  包丁で、タテに真ん中にぐるりと一周切り込みを入れ、半分に割って
  種を取る。さらに、2等分に切っておく。

      チェリーカップ1
      チェリーカップ2

  
★ 種が取りにくいときは、フォークを使うといいよ。


② ボウルにバターを入れ、木べらで練って、やわらかなクリーム状に
  する。

      チェリーカップ3
      チェリーカップ4


③ 砂糖を一度に加え、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

      チェリーカップ5
      チェリーカップ6


④ 溶き卵を4回に分けて、加える。
  加えるたびに、生地になじむまでよく混ぜる。

      チェリーカップ7

      
チェリーカップ8

  ★ 卵は、一度に多く加えると、分離して混ざりにくいので、
    気をつけて。

    生地が分離して、ボソボソになってしまたら、分量の薄力粉から
    大さじで、なん杯か加えて混ぜるといいよ。



⑤ ふるった薄力粉を、もう一度、ふるいながら④に加える。
  木べらで、生地が均一になめらかになるまで混ぜる。

      チェリーカップ9

      
チェリーカップ10

      チェリーカップ11


⑥ ⑤にチェリーを加えて、チェリーをつぶさないように
  やさしく混ぜる。

      チェリーカップ12

      
チェリーカップ13

  ★ チェリーが均一に生地に散らばるように意識してね。


⑦ 生地をスプーンですくって、カップの8分目くらいまで
  入れる。

      チェリーカップ

  ★ 生地が少し硬いので、カップ型に入れた時、かたまりになるけれど
    焼くときれいに全体に広がるので、そのままで大丈夫。

    チェリーは、かたよらないように、バランスよく入れてね。



⑧ 200度に温めておいたオーブンに入れ、17~18分ほど焼く。
  よい香りがして、ケーキの表面がふっくらとして、
  よい焼き色がついたら焼き上がり。

       チェリーカップ15



  ★ オーブンによって、焼き時間や焼き温度に差があるので、
    様子を見ながら、調節してね。
    表面が焦げてきそうなら、アルミホイルをかぶせるといいよ。

    中まで火が通ってるか確認するには、竹串を刺して、生地がついて
    こなければよい。



⑨ 焼き上がったら、オーブンから取り出して、網台にのせて、冷ます。


      チェリーカップ アップ

 
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      チェリーカップ プレ

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