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2017-02-16(Thu)

キャラメルボンボンショコラ 作ったよ☆

こんにちは レモンちゃんです☆


きょうは、暖かくて春みたいな天気でしたね~。


少し、記事の更新がとどこおっていましたが、

昨日、作ったチョコレートの写真をアップするね☆
( 15日に~?って、ズッコケないでくださいね~。)


『 キャラメル ボンボンショコラ 』だよ。



キャラトリュフ

 
  こちらは、トリュフ☆



 

キャラ棒


 こちらは、スティックをさして、ロリポップ風に☆





中は、みんな同じで、手作りのキャラメルクリームを入れた

キャラメルガナッシュが入っているよ。



コーティングは、ホワイトチョコレートをていねいに

テンパリングしているよ。




キャラ断面

 
 断面も。 

 ガナッシュにも、ホワイトチョコレートを使っているよ。

 ( ガナッシュは、チョコレートに生クリームを加えたものの

  ことをいうよ。 生チョコレートやトリュフなどの一口チョコレートの

  中身によく使います☆ )


 
レモンちゃんのお好みのポイントは、キャラメルを焦がしすぎないように

 作ることです☆ 

 好みもあるかとは思いますが、ほろ苦いとかの、苦みが出るのは、

 レモンちゃんは、NGなんだ~。


 と言っても、今回は、もうあと、ほんのちょびっとキャラメルを焦がしても

 いいかな~とも思います☆





 キャラメルクリームを作るのが、一番難しいポイントで、

 毎回、キャラメルクリームの色が違うんだなぁ~。










 コーティングが、ホワイトチョコレートでなく、

 ミルクやスイートチョコレートだったら、今回のくらいの

 煮詰め加減でもいいと思うのでありますが、

 ホワイトチョコレートなので、見た目と味のバランスを考えると

 もうちょっと、キャラメル濃いほうがいいね。



3月くらいまで、もうしばらくは、チョコレートのお菓子を

いろいろ楽しみたいですね~ *n_n*



 応援していただけると、とても嬉しいです*n_n*
 どうぞよろしくお願いします☆
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レモンちゃん

Author:レモンちゃん
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・お菓子作り
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