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2017-03-22(Wed)

レシピノート予告『 桜の落雁(らくがん) 』

 『 ごあいさつ 』 ご訪問ありがとうございます*n_n*



次回のレシピノートの予告だよ☆


『 桜の落雁(らくがん) 』です!


さくら落雁



間に、「桜あん」をはさんで、桜型で抜いたよ。


白とピンクで、とても春らしくてかわいい色合いに出来あがったよ。


もろくて、崩れやすい、軽いお菓子です。




サクラあんを はさむことによって、とても甘味が強くなるので、

緑茶やお抹茶と一緒にいただくのがおすすめだよ☆


春のお茶席にいかがですか~?





落雁の作り方は、とてもシンプルです。

が、上白糖(メーカー)によって、微妙なシロップを加える適量に差が

出るような気がするので、シロップの加え加減が、うまくできるかの

ポイントになります*n_n*



ちなみに、レモンちゃんのレシピでは、「 スプーン印 」の

上白糖を使っているよ☆






間に、何も挟まなくても、おいしいので、

桜あんがなくても作れるよ。


一緒に、こちらも作っています☆


らくがん



型抜きしなくて、包丁で切り分けてるよ。




作ってみようかな?という方へ、先に材料のご案内です☆


シロップ作りには、「水あめ」を使っているよ。

落雁は、『 寒梅粉(かんばいこ) 』という、特定の粉

( 火の入ったもち米 )を使っているので、ぜひ、事前にそろえて

くださいね。( レモンちゃんは、ネットのお店で、桜あんも一緒に

購入しています。)


あとは、上白糖ですね。けっこう、使いますよ~。



いろいろ、アレンジが楽しめる落雁のレシピ第1弾、

レシピノートのアップ、どうぞお楽しみにネ!





                              

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