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2017-04-10(Mon)

レシピノート予告『 桜のモンブラン 』

 『 ごあいさつ 』 ご訪問ありがとうございます*n_n*



桜がとってもきれいに咲いていますね*n_n*

京都市も、満開の一番見ごろの季節です☆


さて、
次回のレシピノートの予告だよ☆



『 桜のモンブラン 』です!


桜モン表紙2



桜餡入りの生クリームを絞り出した、

桜色クリームの、ふわっと桜香るモンブランです☆



こちら、土台をどうするか、かなり考えましたよ~。

定番の栗のモンブランは、土台に焼きメレンゲやアーモンドパウダーを

加えたマカロンベースの生地を敷いたりすることが多いですが、

桜クリームに合うもの~って考えてたら、

ふんわりスポンジがいいかなと思って、いろいろ試してみて

ロールケーキ用のスポンジ生地に決めたよ*n_n*






中のクリームをどうするかや、構造にもちょっと悩んで、

クレーム・シャンティ( 生クリームに砂糖を加えて、

泡立てたもの )だけをはさむことにしました*n_n*




その理由は、今回の作るポイントにもつながるのですが、

桜クリーム、ちょっぴり個性が強いので

あんまりドカッと盛ると食べにくいかなと思ったので、

中は、あっさりクリームにしてみたよ。



そして、レモンちゃんのポイント、桜クリームの絞り出しは、

きっちり隙間なくではなく、

ふんわり軽く(少な目に?)絞り出すことです☆



桜のクリームとふんわりスポンジと生クリームが

おいしい、フワッと桜香る春のモンブラン☆

レシピノートのアップ、お楽しみにね!


4月14日にレシピノートをアップしたよ☆

      ⇩
  『 桜のモンブラン 』



追伸:
 モンブランのクリームの絞り出しには、
 このようなモンブラン用の口金を使うよ。
  





いつも応援してくださって、ありがとうございます*n_n*


                              

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