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2017-10-04(Wed)

型抜きクッキー☆ ベーキングパウダー入りとなしでは、どう違う?

 『 ごあいさつ 』 ご訪問ありがとうございます*n_n*

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☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

一度、読んでいただけませんかよろしくお願いします。
「 ペット産業の犠牲になる動物がいることをご存じでしょうか 」






きょうは、少し前の記事で、チラッと触れていたことについて書くね☆

⇒ そのときの記事は、こちら




型抜き4




『 家庭でできる和洋菓子 』という本を見て、作ったクッキーだよ*n_n*



これを作ったときに、ひとつ試してみたことがあったと書いたこと、

覚えてくださっている方もいるでしょうか☆




何を試したかというと、ベーキングパウダーを入れるのと、入れないのとで

型抜きクッキーの出来あがりが、どう違うのか?と、いうことです!




今まで、やってそうでやっていなかったこの比較。




なぜなら、レモンちゃん、クッキーを作るときには

いつもベーキングパウダーを入れないからね。




この本の型抜きクッキーのレシピでは、ベーキングパウダーが

入っていたからね、入れることにしてみた!というわけです。




それでも、入れなかったらどう違うのかな?と、いうことも

気になったので、


薄力粉を加えるまでの生地を二つに分けて
( 薄力粉といっしょにベーキングパウダーを加えるので )、

ベーキングパウダー入りと、なしのものを作ることにしたよ*n_n*





レシピの材料・配合は、本のそのまんまです*n_n*






きょうは、その結果の発表( 大げさな )だよ~。


 

まず、入れるのと入れないのとで、

違いがあったのか?に、ついて。



結果は、「 ありました! 」です。



何が、どう違ったのか?と、いいますと、

それは、2つありました☆





まず、ひとつめは、

「 見た目がちがう 」と、いうことです!



仕上がりが明らかに違ったよ。

ベーキングパウダー入りは、なしのものと比べると、表面が

ふっくらと丸みを帯びてふくらんでいたよ。


ベーキングパウダーなしのものも、気泡を含んでいるので、

表面が多少ふくらんでいるのですが、ベーキングパウダー入りの

ほうが、もっと膨らんでいたということです。





でも、そのふっくら加減は、おかしなものではなく、

今回たまたま、ヒツジさんの型に抜いていたのですが、表面が

ふっくらしていたので、ヒツジのふんわり感が出て、よりヒツジらしく、

かわいらしい仕上がりになっていました~。




丸みを出したい形のときには、ベーキングパウダーを入れると、

かわいさアップの効果も期待できそうですね☆





ちなみに、ふっくらは、表面がふっくらしているだけで、

形がイビツになるとか、輪郭がぼやけるというような

膨らみ方では、ないのでご安心を。


また、ふっくらしているので、クッキーがおいしそうにも見えるよ。





ちょっとボケてるけど、ふっくらしているのが、わかるかな。




型抜き1







次に、二つめの違いです。

それは、「 食感 」です☆


入れたものは、入れていないものに比べて、軽く仕上がっていたよ。


サックリ感が、食べ比べると、明らかに違うことがわかります。

入れてない方は、ちょっぴり固め、入れた方は、その固さが

やわらいでいました。




でもね、ふたつを食べ比べたら、違うってすぐわかるのだけど、

ベーキングパウダーが、入ってるほうも、入っていない方も

どちらかを単独で食べていると、それが、ベーキングパウダー入りの

ものなのか、それとも、なしのものなのかということは、

分からないくらいの差であるということが、レモンちゃんの感想です。



なんか、ややこしい書き方だけど、意味わかるかなぁ。。。



要するに、入れるのと入れないのとでは、確実に食感が違うということ

なのですが、

それは、気にする・気になるほどの差ではないということです。







以上が、今回の試作の結果です*n_n*


レモンちゃんの感想としては、入れなくても良さそうですが、

少しでも軽くサクサクっとした感じに仕上げたいときには

入れると、やっぱり違うということです。






そして、見ためをふっくら仕上げたいときには、入れるのが

オススメで、シャープな形を強調したいような形のときには、

入れないのがいいかもしれません。






型抜きクッキーで、ベーキングパウダー、入れるか入れないか。。。

迷ったときには、ぜひ、参考にしてくださいね~*n_n*






☆ ☆ ☆ ちなみに、今回のレシピは、リッチな配合ではないので、

もともと固めに仕上がるクッキー生地での実験です。

 ベーキングパウダーの量は、その商品の説明にあった量を

入れています。 ☆ ☆ ☆




いつも応援してくださって、ありがとうございます*n_n*




   こちらも、いつも応援していただいて、ありがとうございます*n_n*  







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プロフィール

レモンちゃん

Author:レモンちゃん
☆ 好きなこと ☆
・お菓子作り
・植物を育てたり見たりすること
・動物を見たり遊んだりすること
・散歩

☆ 作るのが好きなお菓子 ☆
・クッキー

☆☆☆プロフィール画像は、
   幸運のケーキです☆☆☆

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